Dieta este cea mai importantă parte a terapiei gastritei. Pe baza unor caracteristici ale bolii, de exemplu, hiperaciditatea stomacului, precum și prezența formelor erozive, atrofice și alte forme, dieta poate varia, ceea ce poate și nu poate fi inclus în meniu.
Dacă o persoană mănâncă o dietă dezechilibrată, bea în mod regulat alcool, fumează și este adesea expusă la stres sever, va dezvolta inevitabil o patologie precum gastrita. Aceasta este o boală care provoacă inflamarea mucoasei stomacului și îi compromite integritatea. Ca urmare, apar diverse simptome neplăcute, principala dintre acestea fiind durerea acută în abdomenul superior. În plus, apar balonări, eructații, greață și vărsături, apetitul scade sau dispare cu totul, ducând adesea la pierderea în greutate. Gastrita stomacului apare sub diferite forme, inclusiv cele care pot fi cauzate de un mediu infectios, dar in orice caz, un tratament de succes necesita o alimentatie sanatoasa. Nu trebuie doar să vă schimbați dieta, să decideți ce puteți și ce nu puteți mânca, ci și să schimbați principiile nutriției în sine, să le reglementați cu un meniu stabil pentru întreaga săptămână și să împărțiți întreaga cantitate de alimente în 5-6 mese. În timpul unei exacerbări, dieta ar trebui să fie înăsprită; În plus, există unele nuanțe atunci când gastrita este caracterizată de aciditate ridicată sau scăzută.
Ce este posibil și ce nu este posibil cu gastrită?
Principalele diferențe de nutriție sunt determinate de aciditate. Ce indicator este determinat pentru un anumit pacient ca parte a diagnosticului înainte de terapie.
Aciditate crescută
Cu o aciditate crescută, care apare cel mai adesea, trebuie să urmați trei principii de bază:
- mecanic. Acesta definește interzicerea alimentelor prăjite; În plus, fibrele grosiere precum pâinea de tărâțe, napii, napii și fâșiile de carne nu sunt permise.
- chimică. Se precizeaza ca trebuie sa eviti alimentele care favorizeaza secretia de acid clorhidric necesar procesului digestiv, de exemplu sifonul, alcoolul si citricele. În plus, sunt interzise bulionurile concentrate, bogate pe bază de carne și pește.
- termică. Constă în consumul de alimente care au o temperatură optimă, de obicei în intervalul 16 până la 55 de grade Celsius. În gastrită, dacă mâncarea este mai caldă sau mai rece, aceasta duce la iritația esofagului, ceea ce duce la creșterea duratei aportului alimentar și astfel la creșterea stresului asupra stomacului.
Dacă mediul din stomac este caracterizat ca fiind acid, peștele și carnea cu conținut scăzut de grăsimi, produsele din lapte fermentat și ouăle, care pot fi servite ca omletă sau fierte moale, sunt potrivite pentru dietă. În plus, dieta poate include roșii decojite, dovlecei fierți, cartofi etc.
Aciditate scăzută
O dietă cu gastrită cu aciditate redusă include alimente care promovează o eliberare mai mare de enzime care asigură digestia. De asemenea, este important să se normalizeze procesul de aport alimentar. Acest lucru trebuie făcut încet; Este important să petreceți cel puțin jumătate de minut mestecând o porție, iar procesul de mâncare ar trebui să dureze cel puțin o jumătate de oră. Îmbunătățește semnificativ secreția de acid clorhidric prin consumul de apă minerală ușor carbogazoasă; Ar trebui să bei 200 ml din această apă de fiecare dată înainte de mese. Sunt permise diverse fructe și legume și trebuie consumate imediat după terminarea mesei, deoarece gustarea nu este permisă în dietă. Fructele și legumele trebuie alese ușoare, deoarece nu sunt prezente fibre dure. Pentru a facilita și mai mult procesul de digestie, este mai bine să curățați fructele în prealabil și să mâncați doar pulpa.
Aciditatea scăzută are unele avantaje în comparație cu aciditatea ridicată. Sunt acceptate o cantitate mică de produse din ciocolată, supe ușoare și bulion, precum și pește de râu, ciuperci și carne slabă, inclusiv iepure și vițel. Derivatele din lapte sunt permise, dar este mai bine să evitați laptele în sine.
Ce nu este permis?
Dacă suferiți de gastrită cu aciditate, nu trebuie să consumați următoarele:
- coacere;
- produse din ciocolată;
- Alimente prajite, condimentate;
- băuturi alcoolice;
- alimente bogate în grăsimi vegetale sau animale;
- Oţet.
Cum să mănânci în timpul unei exacerbări – meniu pentru săptămână
În caz de exacerbare, trebuie găsit un compromis și organismul primește toate substanțele nutritive și microelementele necesare, dar alimentația este neutră și nu irită mucoasa atât de inflamată. In aceasta situatie, digestia trebuie sustinuta cat mai mult pentru ca aceasta sa se intample foarte repede. Pentru a face acest lucru, ar trebui să încercați să mărunțiți toate alimentele cât mai mult posibil și să le gătiți doar prin fierbere sau fierbere la abur.
Este important nu numai să faceți meniul pregătit echilibrat și blând, ci și să respectați cu strictețe acesta și să mâncați la o oră strict definită în fiecare zi. Intervalul dintre doze nu trebuie să fie mai mare de trei ore, altfel stomacul se va goli și exacerbarea se va agrava. Nu se poate transmite deoarece este plină de stază gastrică. Seara ar trebui să mănânci cu cel puțin trei până la patru ore înainte de a merge la culcare.
În mod ciudat, în timpul unei perioade de exacerbare, se recomandă să petreceți prima zi pe stomacul gol. Cu toate acestea, stomacul trebuie încă umplut. Pentru a face acest lucru, trebuie să beți multă apă plată și ceai slab preparat. Orice lichid pe care îl bei trebuie să fie cald. Din a doua zi, terci lichid și piure de cartofi cu apă sunt permise. În plus, sunt utile ouăle fierte și supa neconcentrată cu legume rase. Dacă gastrita se agravează, alimentele bogate în grăsimi ar trebui excluse complet din dietă, deoarece descompunerea are loc foarte lent.
Meniu pentru saptamana
Luni și Miercuri:
- Mic dejun cu fulgi de ovaz si compot;
- A doua oară poți lua micul dejun cu cheesecake aburit;
- Pranzul consta in piure de cartofi, supa de legume cu pesmet, peste fiert si compot;
- Gustare de după-amiază – fursecuri cu ceai ușor;
- Cina - o garnitură de tăiței cu cotlet de carne slabă aburită și ceai ușor.
marți, joi, sâmbătă:
- Micul dejun este format din mere coapte, cheesecake și compot;
- A doua oară ar trebui să luați micul dejun cu un pahar de jeleu;
- Trebuie să luați prânzul cu bulion de legume, pește înăbușit și apă minerală din gaze;
- Ceaiul ușor neîndulcit cu biscuiți de pâine albă este permis ca gustare de după-amiază;
- Pentru cină, caserolă cu brânză de vaci și compot.
Vineri, Duminica:
- Ar trebui să luați micul dejun cu ouă fierte timp de 5-6 minute și spălate cu compot;
- La al doilea mic dejun, mâncați cheesecake cu ceai;
- Pranz cu tocanita de legume, supa de cartofi rasi, jeleu;
- Gustare de după-amiază – un pahar de chefir cu biscuiți;
- Cina ar trebui să fie pește fiert cu terci pe apă.
Dieta nr. 1 pentru gastrită
Dieta nr. 1 este considerată destul de strictă. Cu toate acestea, utilizarea sa este o măsură necesară, deoarece restabilirea digestiei normale și neiritarea mucoasei gastrice în caz de gastrită sau ulcer sunt foarte importante. Această dietă este prescrisă după încheierea fazei de exacerbare a bolii. Singurele metode de gătit posibile sunt fierberea, aburirea și coacerea. Este extrem de important să se reducă cantitatea de sare consumată, deoarece prezența acesteia afectează negativ starea suprafeței interne a stomacului; În plus, sarea încetinește eliminarea apei din organism.
În dieta numărul 1, întreaga rație zilnică este împărțită în cinci până la șase porții mici. Numărul total de calorii consumate nu poate depăși 2000.
Principalele feluri de mâncare care ar trebui incluse în Dieta nr. 1 includ:
- Supa de legume. Baza de legume poate fi înlocuită cu vermicelli sau orez;
- Carne slabă și pește fără vene și alte componente greu de digerat;
- Produsele de pâine trebuie consumate ieri, uscate și, de asemenea, sub formă de biscuiți.
Cu moderatie, poti consuma produse lactate fermentate, de exemplu branza de vaci, iaurt, lapte degresat.
Nu poate fi consumat ca parte a dietei #1:
- pâine de secară;
- Supe pe baza de ciuperci si carne – trebuie sa renunti la okroshka, bors si supa de varza;
- Produse afumate;
- castraveți;
- Pește și alte alimente conservate.
Dieta pentru forma eroziva
Gastrita se numește erozivă atunci când acțiunea bolii provoacă eroziunea stomacului, așa-numitul ulcer. Un ulcer este o boală mai gravă, care poate duce la consecințe foarte grave, inclusiv, de exemplu, peritonita, atunci când eroziunea peretelui duce treptat la o gaură de trecere, în urma căreia conținutul stomacului se scurge în cavitatea abdominală. Această situație este plină de moarte fără tratament chirurgical urgent.
Pe lângă efectele unei infecții cu Helicobacter pylori, cauzele eroziunii includ expunerea la substanțe sau suc gastric excesiv de acid. Prin urmare, în cazul gastritei erozive, este foarte important să mănânci corespunzător pentru a încetini și a inversa procesul de formare a ulcerului.
Iată principiile pe care ar trebui să se bazeze dieta dacă pacientul suferă de gastrită erozivă:
- Alimentele consumate ar trebui să provoace iritații minime la nivelul peretelui stomacului și să prevină creșterea acidității;
- Trebuie să consumați continuu alimente lichide, calde, făcute piure. În același timp, este necesar să se minimizeze cantitatea de grăsime și sare din dietă;
- respingerea obiceiurilor proaste, condimentelor, sifonului;
- Legumele trebuie gătite prin tratament termic;
- Accentul atunci când mănânci ar trebui să fie pe supe și cereale.
Dieta si meniul daca pacientul sufera de gastrita atrofica
Forma atrofică este relativ dificil de diagnosticat deoarece nu apar simptome în faza incipientă a patologiei. Unul dintre puținele semne ale bolii este eructația după alimente prăjite și grase care miros foarte neplăcut. În plus, slăbiciunea generală, picioarele și părul fragil și problemele pielii sunt însoțitorii inevitabili ai gastritei atrofice.
Gastrita atrofică restrânge semnificativ lista a ceea ce este posibil și a ceea ce nu este. În dieta dvs., ar trebui să evitați următoarele:
- Produse de patiserie negre; produse de patiserie;
- feluri de mâncare afumate;
- ciuperci sub orice formă;
- mazăre, fasole;
- Conserve;
- Fructe și legume nefierte;
- sifon, inclusiv apă minerală;
- Lapte.
Ca și în cazul altor diete pentru gastrită, în stadiul atrofic, metodele de gătit precum prăjirea și fumatul sunt complet interzise. Pentru a pregăti mâncarea gata de mâncare, o puteți fierbe, găti la abur sau coace
În cazul gastritei atrofice, este important să mănânci:
- Supe pe bază de legume rase;
- Diferite tipuri de terci pe apă;
- Carne macra fiarta, tocata foarte fin;
- derivate din lapte degresat;
- Ouă fierte;
- Pâine albă nedospită, biscuiți;
- fructe și legume care au fost tratate termic;
- Unt;
- La desert te poți răsfăța cu gem, jeleu și mousse.