Pancreatita este o boală gravă a pancreasului, care se caracterizează printr-o încălcare a producției de enzime digestive. Principalele simptome ale bolii sunt durerea în hipocondrul stâng sau drept după masă, arsuri la stomac, greață, vărsături și disconfort la nivelul stomacului.
Respectarea strictă a liniilor directoare dietetice este esențială pentru tratarea pancreatitei. La urma urmei, dezvoltarea bolii apare adesea din cauza stilului de viață inadecvat, a consumului de alcool și a alimentelor „junk” în cantități mari.
Dieta pentru pancreatită ajută pacienții să amelioreze durerea în timpul unei exacerbări a bolii și să adauge o etapă de remisie. În pancreatita acută și cronică, dieta este diferită, dar are încă unele asemănări. Să vorbim despre ele.
Reguli dietetice generale pentru pancreatită
Principala cerință a dietei este creșterea cantității de proteine consumate și reducerea grăsimilor și carbohidraților din dieta principală (dacă este posibil, acestea ar trebui eliminate complet). În special, ar trebui să vă abțineți de la consumul de zahăr granulat, deoarece este format din 99% carbohidrați.
Mesele grase cu o proporție mare de fibre grosiere ar trebui să dispară complet din viață la pacienții cu pancreatită. În cele din urmă, acestea pun o încărcătură mare pe pancreas, ca urmare a căreia organul începe să producă cantități foarte mari de enzime digestive, care este periculos în această boală și poate duce la complicații grave.
Medicii recomandă tuturor pacienților cu pancreatită să ia complexe de vitamine care ajută la suplinirea deficitului de vitamine și minerale din organism, care se datorează adesea unei diete restrânse.
Mesele trebuie planificate în același timp.
Mănâncă de 5-6 ori în porții mici pe zi, pentru a evita supraalimentarea și supraalimentarea pancreasului.
Dieta pentru pancreatita acută
Pancreatita acută se manifestă de obicei ca o durere bruscă ascuțită în groapa stomacului. Durerea este insuportabilă, așa că obligă o persoană să sune la o ambulanță. Dieta pentru pancreatita acută înainte de sosirea medicului este „zero”. În niciun caz nu trebuie să mănânci. Nici „ușor”, nici „dificil”.
Înainte de sosirea medicului, trebuie luată apă minerală necarbonatată, dar nu mai mult de 3 pahare. Și li se permite să fie beți numai dacă procesul de urinare este normal.
Pancreatita acută este tratată numai într-un spital. Primele două zile sunt postite. Abia acum se poate bea bulion de măceș împreună cu apă minerală. Cantitatea totală de lichid consumată nu trebuie să depășească 5 pahare pe zi.
În a treia zi de tratament, pacientului i se permite să mănânce alimente proaspete, cu conținut scăzut de calorii, care nu conțin substanțe care irită pancreasul și îmbunătățesc secreția produsă.
După ce principalele simptome au dispărut, dieta pentru pancreatita pancreatică este continuată timp de una până la două luni. În acest timp, ar trebui să renunți complet:
- alimente prăjite și grase;
- briose și produse de patiserie;
- murături și alimente afumate;
- castraveți și conserve;
- fierbinte și dulce;
- ceapă și usturoi;
- băuturi alcoolice;
- carne și pește gras;
- cârnați.
Toate alimentele trebuie tratate termic. Ar trebui să fie fierte sau aburite în apă. Nu folosiți ulei, sare și condimente în timp ce gătiți.
Pacientul poate mânca numai în formă caldă și rasă. Înainte de culcare, se recomandă utilizarea produselor lactate fermentate laxativ - chefir, lapte de copt fermentat.
Durata dietei 6-12 luni. Și depinde de modul în care o persoană își menține faptul că sănătatea sa în viitor va depinde de ea. Dacă nu sunt respectate toate recomandările dietetice, boala poate lua o formă cronică și pacientul va trebui tratat pe viață.
Dieta pentru pancreatita cronică în remisie
Dieta pancreatită cronică este ușor diferită de dieta de mai sus. În acest caz, dieta pacientului se extinde semnificativ, dar numai în faza de remisie. În perioada de exacerbare, dieta este complet diferită, dar puțin mai târziu.
În cazul pancreatitei cronice, este permis consumul de proteine, care ar trebui să fie de aproape câteva ori mai mare decât aportul zilnic al unei persoane și este permisă și utilizarea carbohidraților (zahăr, miere, produse de patiserie, produse de patiserie etc. ).
Alimentele care irită pancreasul (condimente fierbinți, cantități mari de sare, alcool etc. ) sunt limitarea.
Dieta pacientului trebuie, de asemenea, fracționată. Numărul meselor este de 4 până la 6 ori. Mâncarea trebuie să fie caldă. Nu trebuie să măcinați alimentele înainte de a le ingera.
Carnea și produsele din pește nu trebuie să conțină multă grăsime, altfel acest lucru poate duce la degenerare hepatică, care este frecventă în pancreatita cronică. Brânza de vaci conține o mulțime de substanțe utile, deci trebuie pur și simplu inclusă în dieta pacientului. Cu toate acestea, puteți mânca doar brânză de vaci de casă, dar nu foarte grasă. Încărcarea brânzei de vaci este interzisă consumului.
Dacă o persoană nu poate refuza pâinea, se recomandă să mănânce fie produse de patiserie de ieri, fie biscuiți (făcute numai din pâine gri sau neagră) în timpul meselor. De asemenea, puteți mânca produse de patiserie și produse de patiserie, dar în cantități limitate (nu mai mult de o porție pe zi).
În cazul pancreatitei, nu este recomandabil să beți lapte în forma sa pură, deoarece este slab digerat. Poate fi adăugat la ceaiuri sau transformat în cereale și supe. Chiar dacă pacientul tolerează bine laptele, acesta nu trebuie băut în cantități mari. Doza maximă este de 200 ml.
Produsele lactate fermentate sunt foarte utile pentru persoanele cu pancreatită cronică. Chiar și brânza, care se află pe lista alimentelor interzise în alte etape ale bolii, poate fi consumată în remisie, dar nu în cantități mari, cu condiția să vă simțiți confortabil. Brânza nu trebuie să fie foarte sărată sau grasă.
Ouăle nu pot fi consumate întregi. Dieta pacientului poate conține doar proteine. Poate fi folosit pentru a frige omletele sau pentru a le adăuga în supe.
Dieta pacientului nu trebuie să conțină multe grăsimi (nu mai mult de 70 g pe zi). În plus, cele mai multe dintre ele ar trebui să fie făcute din grăsimi vegetale. Sunt mai ușor de digerat și nu împovără pancreasul.
Dieta pentru pancreatita cronică în timpul exacerbării
Dieta pentru pancreatita pancreatică în timpul unei exacerbări este aceeași ca și pentru o formă acută a bolii. Postul este prescris pacientului și, odată cu apariția unei dinamici pozitive, i se permite să mănânce alimente proaspete și cu conținut scăzut de grăsimi în cantități mici.
Dacă starea de sănătate nu se deteriorează, meniul pacientului este extins treptat. După 2-3 luni, persoana va putea mânca în același mod ca și în faza de remisie.
Nu uitați, aceasta este doar o dietă dură pentru pancreatită. O listă completă a produselor permise și interzise trebuie discutată cu medicul dumneavoastră. Numai el va fi capabil să facă o nutriție adecvată ținând cont de starea dumneavoastră de sănătate.